東北咸菜批發商園豐食品分享咸菜的營養與吃法。咸菜主要是對新鮮的蔬菜進行腌制而成的一種不容忽視的發酵食品，腌制咸菜的蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，一旦做成咸菜，就在一定的程度上增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，咸菜腌的時間越長，乳酸菌就越多。

　　另外，咸菜中的乳酸菌還能生成一種叫做y-氨基丁酸的成分，這種物質能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時間越長，發酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。有這樣的數據統計，1克成菜腌2—3天，乳酸菌數量為1000—10000個，腌5天的話就會增加到數以億計。成萊在腌制過程中不僅增加了大量的乳酸菌，還增加了能降低血壓的一種物質—Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循環。

　　黃瓜有“廚房里的美容劑”的美稱。愛美的人士對黃瓜的美白保濕功能一定不陌生。除了美容外，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中含有豐富的維生素E，抗衰老的作用;黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠去除疲勞，使人頭腦更加清晰，有解渴健脾、生津的功效。豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。不過煮豆角時一定要焯透，以防止中毒。因為豆類蔬菜中含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重時還會出現出血性炎癥。所以為了防止豆角中毒，要記得把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。東北咸菜批發商園豐食品為您互聯網整理。